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Maltagliati "chi vrajola" di Maiale e Scaglie di ricottina di capra stagionata

Ingredienti:
400 g pomodoro
200 g carne macinata di maiale
40 g pecorino
40 g ricotta stagionata di capra
40 g olio extra vergine di oliva
1 uovo
olio per friggere q.b.
sale q.b.

 

 

Preparazione: Impastare la carne macinata di maiale con il formaggio pecorino, l’uovo e la mollica di pane e formare le polpette e friggerle.
A parte soffriggere l’aglio, il pomodoro macinato cuocendo il tutto a fuoco lento per mezz’ora.
A cottura ultimata aggiungere le polpette fritte.
Nella pentola di acqua salata versare la pasta (maltagliati) e bollire fino al grado di cottura desiderato.
Scolare e versare la pasta nel sugo delle polpette e saltare la pasta.
Grattugiare la ricotta stagionata di capra sul piatto, quindi servire.

 

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