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Pasta e lenticchie

Ingredienti: pasta g. 80, lenticchie g 50, carota g. 80, cipolla q.b., sedano q.b., prezzemolo q.b., basilico q.b., pomodori pelati 100 g, olio extra vergine di oliva q.b., pecorino grattugiato 30 g.

Preparazione: mettere a bagno le lenticchie per almeno dodici ore. Lavarle e versarle in una pentola contenente acqua, carote tagliate a pezzetti, cipolla trita, sedano a pezzetti, basilico, prezzemolo e filetti di pomodoro pelato. Portare a cottura salando il tutto. A fine cottura aggiungere olio extra vergine di oliva. A parte cuocere la pasta fino a metà cottura e, quindi, versarla nella pentola contenente le lenticchie, ultimare la cottura rigirandola spesso. Servire il piatto spolverarandolo di pecorino.