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Pasta e fagioli

Ingredienti:
300 g pasta di semola (corta)
300 g fagioli borlotti
50 g cipolla
40 g olio extravergine di oliva
1 mazzetto di basilico
sale q. b.

 

 

 

Preparazione:
Lasciare a bagno i fagioli borlotti dalla notte precedente, quindi cuocerli in acqua salata.
A metà cottura sostituire l’acqua di cottura con altra acqua bollente e limpida.
Proseguire aggiungendo la cipolla, il basilico e l’olio extravergine d’oliva.
A parte cuocere la pasta corta in acqua salata.
Ultimata la cottura scolare la pasta, versarla in un tegame aggiungendo i fagioli.
Amalgamare il tutto a fuoco basso facendo attenzione che non si asciughi troppo. Servire il piatto ben caldo.

 

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