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Pasta con “Sechera” (coste)

Ingredienti: “sechera” (coste) 200 g, uno spicchio d’aglio, pomodori pelati a filetti 50 g, sale q.b., pecorino grattugiato 30 g., olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione: pulire e lavare la verdura, soffriggerla in una padella con olio extra vergine di oliva assieme a uno spicchio di aglio e ai filetti di pomodoro pelato. Bollire la pasta in abbondante acqua salata e, a cottura ultimata, versarla nella padella contenente il condimento. Fare saltare il tutto aggiungendo il pecorino grattugiato.