Ingredienti:

• 600 g peperoni arrostiti
• 400 g pasta
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• olio extra vergine di oliva q. b.
• menta q.b.
• origano q.b.
• sale q.b

Preparazione: versare in un tegame l’olio, l’aglio, la cipolla, la menta e farli cuocere a fuoco lento. Aggiungere i peperoni precedentemente arrostiti, far insaporire e cuocere il tutto per dieci minuti circa. Cuocere a parte la pasta in abbondante acqua salata fino al grado di cottura desiderato e amalgamarla nel tegame con il condimento precedentemente preparato, cospargendo un po’ di origano.

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