Das Referenzmodell der Italienischen Mittelmeerdiät von Nicotera ist noch einmal Hauptdarsteller der Aktionen der Handelskammer zur Aufwertung exzellenter lokaler Besonderheiten. Wie nach Programm fand nämlich am vergangenen 4. Mai beim Amt der Kammer der Tag der technischen Ausbildung statt, nur für die Angestellten aus dem Gastgewerbe der Provinz Vibo Valentia, mit dem Ziel den Vorgang zur Ausstellung der Gebrauchslizenz des Markenzeichens zu verbreiten, um so jene Unternehmen aus dem Gastgewerbe der Provinz zu fördern, welche sich durch ein typisches und qualitativ hochwertiges Angebot auszeichnen möchten.

Die Initiative gehört zu den Aktionen zur Förderung der Mittelmeerdiät nach dem Originalernährungsmodell von Nicotera, die vom Amt der Kammer geplant wurden und bereits in Zusammenarbeit mit dem gleichnamigen Verein aus Nicotera, zum Einreichen des entsprechenden Markenzeichens beim Ministerium zur wirtschaftlichen Entwicklung , geführt hat.

Zahlreiche Teilnahmen konnten am technischen Treffen gezählt werden. Unter anderem waren 30 Angestellte aus dem Gastgewerbe, Vereine der Kategorien und zwei Köchevereine gegenwärtig. Die Ausbildung wurde von Herrn Dr. Domenico Cetrone, von der im Hause der Handelskammer vorhandenen Gesellschaft Dintec, Experte in technischen Normen, mit Frau Dr. Ornella Ortona, Funktionär der Kammer und Verantwortliche des Projekts und Herrn Dr. Vincenzo Ieruso, Präsident des Vereins von Nicotera gehalten.

Während des Treffens wurde das Regelwerk und die Vorschriften zum Gebrauch der Marke bis ins Details vorgeführt. Das Regelwerk zeigt die Liste der lokalen typischen Gerichte auf, in Linie mit den Ernährungsprinzipien der Mittelmeerdiät und führt weiters für jedes Gericht Zutaten, Mengen und eine kurze Beschreibung zur Illustrierung der Merkmale auf. All dies nach den Indexen der mediterranen Angemessenheit, die von der Universität Tor Vergata in Rom getestet wurden. Die Vorschriften zum Gebrauch des kollektiven geografischen Markenzeichens (KGM) hingegen zeigen die Regeln zur Gewährung und des Widerrufs und die Voraussetzungen zur Auswahl der Angestellten aus dem Gastgewerbe, die konform zu den Prinzipien der Mittelmeerdiät arbeiten.

Um die Verbreitung und die Teilnahme am kollektiven geografischen Markenzeichens zu garantieren, werden weitere Informationsseminare für die Angestellten aus dem Gastgewerbe als direkte Empfänger realisiert werden, um die Teilnahmemöglichkeiten an der Zertifizierung und die aus der Anwendung kommenden Vorteile zu erklären. Während des Treffens wurden zwei weitere interessante Initiativen vorgestellt, die in nächster Zeit realisiert werden: eine Informationshandbuch und eine entsprechende Homepage.

Ein Vorhaben, das die Handelskammer konstant halten möchte, um die Mittelmeerdiät von Nicotera und deren Markenzeichen zu fördern, um den Konsumenten bezüglich der Wichtigkeit einer gesunden und ausgeglichenen Ernährung zu sensibilisieren; um die Angestellten aus dem Wirtschaftsbereich zu fördern, die, dadurch dass sie an der Initiative teilnehmen, an der Aufwertung eines Identifikationsbrands gebietsbezogener Exzellenzen beitragen.

Rosanna de Lorenzo

- Verantwortliche Information und institutionelle Kommunikation