Proprietà nutritive e funzionali dei micronutrienti

In questa sezione sono riportate due tabelle che forniscono indicazioni sulle proprietà nutritive e funzionali apportate dai micronutrienti (Sali minerali e Vitamine) presenti nei piatti tipici del territorio. Per consultare le quantità apportate dalle singole ricette, consultare la sezione “Piatti” del portale.