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Les plats

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Ingredienti: 300 g pasta di semola 100 g pane di tipo integrale 50 g acciughe dissalate 3 peperoncini 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva q.b.   Preparazione: Far sciogliere ...

Bucatini con la mollica

Ingredienti: 600 g peperoni arrostiti 400 g pasta 1 cipolla 2 spicchi di aglio olio extra vergine di oliva q. b. menta q.b. origano q.b. sale q.b   Preparazione: versare in un tegam...

Fusilli con peperoni

Ingredienti: fave secche 60 g, cicoria 210 g, cipolla 40 g, olio extravergine di oliva 5 g, pecorino proveniente da capi ovini allevati nel comprensorio del Monte Poro 10 g, sale q.b., peperoncino...

Minestra di fave e cicorie selvatiche

Ingredienti: 250 g pasta100 g ceci2 spicchi di aglioolio extravergine di oliva q.b.rosmarino q.b.     Preparazione: mettere a bagno i ceci in acqua fredda, in cui è stato sciolto del bicarbo...

Minestra di pasta e ceci

Ingredienti: pasta alimentare 60 g, fagioli secchi 30 g, pomodorini 70 g, olio extravergine di oliva 11 g, cipolla q.b., aglio q.b., sedano q.b., sale q.b., rosmarino q.b., salvia, q.b., peperoncino q...

Minestra di pasta e fagioli

Ingredienti: 450 g passata di pomodoro400 g pasta di semola200 g alici disiliscate½ bicchiere vino bianco2 spicchi di aglio40 g finocchiettoprezzemolo q.b.olio extravergine di oliva q.b.    ...

Pasta e alici con finocchio selvatico

Ingredienti: pasta alimentare 100 g, pomodorini 120 g, olio extravergine di oliva 10 g, aglio q.b., basilico q.b., sale q.b. ...

Pasta al pomodoro fresco

Ingredienti: 450 g zucchine300 g pasta di semola300 g pomodoro50 g cipolla40 g olio extravergine di oliva2 spicchi di agliopeperoncino q. b.prezzemolo e basilico q. b.sale q. b.     Preparazione: T...

Pasta con zucchine

Ingredienti: ...

Pasta al ragù vegetale

DIETE MEDITERRANEENNE DE REFERENCE NICOTERA. LA CHAMBRE DE COMMERCE DIFFUSE L'ADHESION A LA MARQUE COLLECTIVE. LES ADHESIONS POUR LES OPERATEURS ECONOMIQUES ET DE LA RESTAURATION VIBONNAIS SONT OUVERTES

 

Le calendrier des rendez-vous organisés par la Chambre de Commerce de Vibo Valentia, avec les experts et les opérateurs vibonnais de la restauration, est très riche, afin de promouvoir la Diète Méditerranéenne selon le modèle alimentaire originaire de Nicotera et l'adhésion à la marque relative, à garantie d'une offre gastronomique de haute qualité et selon des paramètres bien définis de typicité.

Suite aux journées organisées par la Chambre au cours des mois passés pour diffuser les procédures pour l'émission de la licence d'utilisation de la marque « Diète Méditerranéenne Italienne de référence Nicotera » et suite à la détermination en voie définitive du Règlement d'utilisation et du Cahier des Charges de la Marque collective géographique, la Chambre de Commerce s'active pour favoriser le consensus et la participation des opérateurs économiques à la marque et à la diffusion d'une offre gastronomique saine et conforme au modèle originaire de Nicotera, cohérent à un style alimentaire reconnu par l'Unesco Patrimoine Immatériel de l'Humanité.

Au cours d'une réunion technique auprès de la Chambre de Commerce, les jours passés, les premières adhésions sont arrivées. La réunion a aussi été utile pour la mise à jour détaillée des participants sur les instruments promotionnels que la Chambre de Commerce va rendre opératifs pour une meilleure valorisation de la Diète Méditerranéenne de Nicotera et des entreprises qui font adhésion à la marque relative. A la réunion ont participé : la Dr Ornella Ortona, responsable du projet pour la Chambre de Commerce, le Dr Vincenzo Ienuso, Président de l'homonyme Association de Nicotera, le Dr Antonio Romeo pour Dintec, société du système de la Chambre à laquelle ce projet à été confié.

Les opérateurs économiques, de la restauration et les personnes intéressées à adhérer à la Marque Collective pour être partie qualifiée du circuit de la Diète Méditerranéenne de Référence Nicotera, peuvent proposer leur candidature en présentant la demande à l'Association de Nicotera directement, ou à travers la Chambre de Commerce de Vibo Valentia, en utilisant la fiche appropriée présente dans le site institutionnel de la Chambre www.vv.camcom.it ou dans le portail de référence www.dietamediterraneadiriferimento.it.

Une Commission d'évaluation, créée auprès de l'Association de Nicotera, accomplira tous les contrôles prévus et, si conformes, procédera à l'émission des licences d'utilisation de la marque collective Diète Méditerranéenne de référence Nicotera.

Ainsi se forme un parcours de reconnaissance non seulement d'un style alimentaire originaire du territoire, mais aussi d'excellence des entreprises qui le proposent et d'une offre gastronomique, ainsi que touristique, différenciée, typique et de haute qualité.

 

Le projet

La Chambre de Commerce de Vibo Valentia a gagné plus de dix ans d'expérience dans la promotion et la protection des produits alimentaires typiques de la région de vibonese. Depuis 2000, de nombreux projets ont été lancés pour protéger les productions importantes de la culture gastronomique de la région - comme le Pecorino del Monte Poro, le mostaccioli de Soriano, le Tartufo de Pizzo, le Nduja »de Spilsby, des œufs de thon - représentatifs de la la nourriture typique de Calabre.

 


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Lundi, 24 Janvier 2011 01:00
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Mercredi, 06 Avril 2011 01:00
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JOURNEE DE FORMATION

Vendredi, 06 Mai 2011 01:00
JOURNEE DE FORMATION A LA CHAMBRE DE COMMERCE POUR PROMOUVOIR LA DIETE MEDITERRANEENNE ITALIENNE DE REFERENCE NICOTERA. NOMBREUSE LA PARTICIPATION DES OPERATEURS ET DES ASSOCIATIONS.   La Diète Médi...

PROMOUVOIR LA DIETE

Mardi, 26 Juillet 2011 01:00
DIETE MEDITERRANEENNE DE REFERENCE NICOTERA. LA CHAMBRE DE COMMERCE DIFFUSE L'ADHESION A LA MARQUE COLLECTIVE. LES ADHESIONS POUR LES OPERATEURS ECONOMIQUES ET DE LA RESTAURATION VIBONNAIS SONT...

LA MARQUE COLLECTIVE

Samedi, 16 Juin 2012 01:00
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Convegno "Promozione Eccellenze Agroalimentari"