“Palàmitu” (Palamìta) alla brace

Ingredienti: Palàmitu 200 g, olio extravergine di oliva 5 g, aglio q.b., prezzemolo q.b., succo di limone q.b.

Preparazione: asportare la testa e le interiora del pesce. Dopo aver sezionato il pesce (‘u palàmitu) a fette o longitudinalmente, cuocerlo sulla brace. A cottura ultimata salare il pesce, condirlo con aglio, prezzemolo, limone ed olio d’oliva extravergine e, quindi, servirlo ben caldo.