Alici con cipolla (cipujata d’alici)

Ingredienti:

600 g alici fresche
200 g cipolla
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva q.b.
peperoncino q. b.
sale q. b.

 

Preparazione:

Pulire le alici eliminando la testa e le interiora, lavarle e metterle a sgocciolare.
In un tegame rosolare la cipolla tritata, bagnare con il vino bianco e lasciare sfumare, quindi aggiungere le alici e salare.
Proseguire la cottura a fuoco lento per 18/20 minuti.

 

 

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