Pasta e alici con finocchio selvatico

Ingredienti:

450 g passata di pomodoro
400 g pasta di semola
200 g alici disiliscate
½ bicchiere vino bianco
2 spicchi di aglio
40 g finocchietto
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

 

 

Preparazione: Versare sul fondo di una padella l’olio extravergine di oliva e due spicchi di aglio riscaldandoli fino a farli indorare.
Versare mezzo bicchiere di vino bianco e farlo sfumare. Aggiungere il prezzemolo e la passata di pomodoro e far cuocere gli ingredienti a fuoco moderato per almeno dieci minuti. Unire quindi i filetti di alici precedentemente diliscati e fare addensare la salsa.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino al grado di cottura desiderato. A cottura ultimata, saltare la pasta nel sugo aggiungendo il finocchietto selvatico.

 

 

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