Minestra di pasta e ceci

Ingredienti:

250 g pasta
100 g ceci
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva q.b.
rosmarino q.b.

 

 

Preparazione: mettere a bagno i ceci in acqua fredda, in cui è stato sciolto del bicarbonato, per almeno 12 ore. Scolare i ceci e lessarli per almeno due ore. Versare, quindi, in un tegame l'olio extravergine di oliva, l’aglio fresco tritato e il rosmarino e lasciare insaporire gli ingredienti. Aggiungere i ceci con parte della loro acqua e cuocere il tutto per almeno un'ora e mezza. Unire la pasta e, appena raggiunto il grado di cottura desiderato, servire la minestra.

 

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