Bucatini con la mollica

Ingredienti:

  • 300 g pasta di semola
  • 100 g pane di tipo integrale
  • 50 g acciughe dissalate
  • 3 peperoncini
  • 2 spicchi di aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.

 

Preparazione: Far sciogliere le acciughe nell’olio insieme agli spicchi di aglio e al peperoncino. In un’altra padella abbrustolire il pane precedentemente macinato. Cuocere a parte la pasta in abbondante acqua non molto salata fino al grado di cottura desiderato e, a cottura ultimata, mantecare la pasta con il condimento preparato. Distribuire, quindi, sulla pasta il pane tostato

 

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