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Die Gerichte

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Ingredienti: 300 g pasta di semola 100 g pane di tipo integrale 50 g acciughe dissalate 3 peperoncini 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva q.b.   Preparazione: Far sciogliere ...

Bucatini con la mollica

Ingredienti: 600 g peperoni arrostiti 400 g pasta 1 cipolla 2 spicchi di aglio olio extra vergine di oliva q. b. menta q.b. origano q.b. sale q.b   Preparazione: versare in un tegam...

Fusilli con peperoni

Ingredienti: fave secche 60 g, cicoria 210 g, cipolla 40 g, olio extravergine di oliva 5 g, pecorino proveniente da capi ovini allevati nel comprensorio del Monte Poro 10 g, sale q.b., peperoncino...

Minestra di fave e cicorie selvatiche

Ingredienti: 250 g pasta100 g ceci2 spicchi di aglioolio extravergine di oliva q.b.rosmarino q.b.     Preparazione: mettere a bagno i ceci in acqua fredda, in cui è stato sciolto del bicarbo...

Minestra di pasta e ceci

Ingredienti: pasta alimentare 60 g, fagioli secchi 30 g, pomodorini 70 g, olio extravergine di oliva 11 g, cipolla q.b., aglio q.b., sedano q.b., sale q.b., rosmarino q.b., salvia, q.b., peperoncino q...

Minestra di pasta e fagioli

Ingredienti: 450 g passata di pomodoro400 g pasta di semola200 g alici disiliscate½ bicchiere vino bianco2 spicchi di aglio40 g finocchiettoprezzemolo q.b.olio extravergine di oliva q.b.    ...

Pasta e alici con finocchio selvatico

Ingredienti: pasta alimentare 100 g, pomodorini 120 g, olio extravergine di oliva 10 g, aglio q.b., basilico q.b., sale q.b. ...

Pasta al pomodoro fresco

Ingredienti: 450 g zucchine300 g pasta di semola300 g pomodoro50 g cipolla40 g olio extravergine di oliva2 spicchi di agliopeperoncino q. b.prezzemolo e basilico q. b.sale q. b.     Preparazione: T...

Pasta con zucchine

Ingredienti: ...

Pasta al ragù vegetale

AUSBILDUNGSTAG AN DER HANDELSKAMMER ZUR FÖRDERUNG DES REFERENZMODELL DER ITALIENISCHEN MITTELMEERDIÄT VON NICOTERA. TEILNAHME ZAHLREICHER ANGESTELLTER UND VEREINE

 

Das Referenzmodell der Italienischen Mittelmeerdiät von Nicotera ist noch einmal Hauptdarsteller der Aktionen der Handelskammer zur Aufwertung exzellenter lokaler Besonderheiten. Wie nach Programm fand nämlich am vergangenen 4. Mai beim Amt der Kammer der Tag der technischen Ausbildung statt, nur für die Angestellten aus dem Gastgewerbe der Provinz Vibo Valentia, mit dem Ziel den Vorgang zur Ausstellung der Gebrauchslizenz des Markenzeichens zu verbreiten, um so jene Unternehmen aus dem Gastgewerbe der Provinz zu fördern, welche sich durch ein typisches und qualitativ hochwertiges Angebot auszeichnen möchten.

Die Initiative gehört zu den Aktionen zur Förderung der Mittelmeerdiät nach dem Originalernährungsmodell von Nicotera, die vom Amt der Kammer geplant wurden und bereits in Zusammenarbeit mit dem gleichnamigen Verein aus Nicotera, zum Einreichen des entsprechenden Markenzeichens beim Ministerium zur wirtschaftlichen Entwicklung , geführt hat.

Zahlreiche Teilnahmen konnten am technischen Treffen gezählt werden. Unter anderem waren 30 Angestellte aus dem Gastgewerbe, Vereine der Kategorien und zwei Köchevereine gegenwärtig. Die Ausbildung wurde von Herrn Dr. Domenico Cetrone, von der im Hause der Handelskammer vorhandenen Gesellschaft Dintec, Experte in technischen Normen, mit Frau Dr. Ornella Ortona, Funktionär der Kammer und Verantwortliche des Projekts und Herrn Dr. Vincenzo Ieruso, Präsident des Vereins von Nicotera gehalten.

Während des Treffens wurde das Regelwerk und die Vorschriften zum Gebrauch der Marke bis ins Details vorgeführt. Das Regelwerk zeigt die Liste der lokalen typischen Gerichte auf, in Linie mit den Ernährungsprinzipien der Mittelmeerdiät und führt weiters für jedes Gericht Zutaten, Mengen und eine kurze Beschreibung zur Illustrierung der Merkmale auf. All dies nach den Indexen der mediterranen Angemessenheit, die von der Universität Tor Vergata in Rom getestet wurden. Die Vorschriften zum Gebrauch des kollektiven geografischen Markenzeichens (KGM) hingegen zeigen die Regeln zur Gewährung und des Widerrufs und die Voraussetzungen zur Auswahl der Angestellten aus dem Gastgewerbe, die konform zu den Prinzipien der Mittelmeerdiät arbeiten.

Um die Verbreitung und die Teilnahme am kollektiven geografischen Markenzeichens zu garantieren, werden weitere Informationsseminare für die Angestellten aus dem Gastgewerbe als direkte Empfänger realisiert werden, um die Teilnahmemöglichkeiten an der Zertifizierung und die aus der Anwendung kommenden Vorteile zu erklären. Während des Treffens wurden zwei weitere interessante Initiativen vorgestellt, die in nächster Zeit realisiert werden: eine Informationshandbuch und eine entsprechende Homepage.

Ein Vorhaben, das die Handelskammer konstant halten möchte, um die Mittelmeerdiät von Nicotera und deren Markenzeichen zu fördern, um den Konsumenten bezüglich der Wichtigkeit einer gesunden und ausgeglichenen Ernährung zu sensibilisieren; um die Angestellten aus dem Wirtschaftsbereich zu fördern, die, dadurch dass sie an der Initiative teilnehmen, an der Aufwertung eines Identifikationsbrands gebietsbezogener Exzellenzen beitragen.

Rosanna de Lorenzo

- Verantwortliche Information und institutionelle Kommunikation

 

Das Projekt

Die Handelskammer von Vibo Valentia hat über 10 Jahre Erfahrung in der Förderung und dem Schutz von Lebensmitteln für die Gegend typischen vibonese gewonnen. Seit 2000 wurden zahlreiche Projekte initiiert, um wichtige Produktionen der gastronomischen Kultur der Region zu schützen - wie Pecorino del Monte Poro, die Mostaccioli von Soriano, der Tartufo von Pizzo, das 'Nduja von Spilsby, der Rogen vom Thunfisch - repräsentativ für die typisch kalabrischen Küche.

 


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Montag, den 24. Januar 2011 um 01:00 Uhr
MARCHIO IDENTIFICATIVO PER LA DIETA MEDITERRANEA MODELLO NICOTERA. LA CAMERA DI COMMERCIO CONCLUDE L'ITER PROCEDURALE CON IL DEPOSITO PRESSO IL MINISTERO PER LO SVILUPPO ECONOMICO Prosegue l'impegno...

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Mittwoch, den 06. April 2011 um 01:00 Uhr
DIE HANDELSKAMMER FÖRDERT DAS REFERENZMODELL DER ITALIENISCHEN MITTELMEERDIÄT VON NICOTERA. PLANUNG EINES FORTBILDUNGTAGES FÜR ALLE ANGESTELLTEN AUS DEM GASTGEWERBE   Die Aktionen der Handelskammer ...

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Freitag, den 06. Mai 2011 um 01:00 Uhr
AUSBILDUNGSTAG AN DER HANDELSKAMMER ZUR FÖRDERUNG DES REFERENZMODELL DER ITALIENISCHEN MITTELMEERDIÄT VON NICOTERA. TEILNAHME ZAHLREICHER ANGESTELLTER UND VEREINE   Das Referenzmodell der Italienisc...

TEILNAHME ZAHLREICHER

Dienstag, den 26. Juli 2011 um 01:00 Uhr
DAS REFERENZMODELL DER MITTELMEERDIÄT VON NICOTERA. DIE HANDELSKAMMER WIRBT UM DEN BEITRITT ZUM KOLLEKTIVEN MARKENZEICHEN.   DIE EINSCHREIBUNGEN FÜR DIE ANGESTELLTEN DER WIRTSCHAFT UND AUS DEM GASTG...

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Samstag, den 16. Juni 2012 um 01:00 Uhr
DIETA MEDITERRANEA MODELLO DI NICOTERA. LA CAMERA DI COMMERCIO PUBBLICA UN VOLUME PER VALORIZZARNE IDENTITA' E TIPICITA'E’ stato presentato ieri mattina alla Camera di Commercio di Vibo Valentia il...

Pubblicazione volume

Freitag, den 06. Juni 2014 um 09:33 Uhr
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